Lekkie naleśniki z boczkiem i serem ricotta bez mąki

- stycznia 13, 2022

Składniki na ciasto:

- 3 jajka

- szczypta pieprzu

- szczypta soli kłodawskiej

- duża łyżka śmietany 36%

- olej kokosowy rafinowany do smażenia

Składniki na farsz:
- ser ricotta 250 g

- cebula czerwona

- pęczek szczypioru

- pęczek kopru

- nać pietruszki

- surowy wędzony boczek w kostce 75 g

- szczypta soli i pieprzu

Sposób wykonania naleśników:

Jaja wraz z pozostałymi składnikami mieszamy trzepaczką lub mikserem. Następnie na gorącą patelnię wylewamy pół łyżki oleju kokosowego, a kiedy się rozgrzeje wylewamy odpowiednią porcję masy jajecznej. Smażymy chwilę z obu stron na złoty kolor. Z tej porcji otrzymamy 3 naleśniki.

Sposób wykonania farszu:

Pokrojony boczek i cebulę smażymy na patelni. Następnie mieszamy z serem. Potem dodajemy posiekany koper, pietruszkę i koper. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowym farszem smarujemy naleśniki i składamy na pół.