Babeczki kokosowo-kakaowe w polewie borówkowej.

Składniki na babeczki:

🔸️4 jaja

🔸️6 łyżek mąki kokosowej bio

🔸️2 łyżki oleju kokosowego 

     virgin bio

🔸️łyżeczka kakao bio

🔸️szczypta soli kłodawskiej 

Składniki na wypełnienie babeczek:

🔸️250 g śmietany 30%

🔸️250 g sera mascarpone 

Składniki na polewę:

🔸️300 g borówek

🔸️4 ziarenka gruboziarnistej soli kłodawskiej 

Wykonanie babeczek:

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze lub malakserze. Ciastem wylepiamy foremki. Ciasto powinno mieć grubość  około 5 mm i ma być gładkie i elastyczne jak ciastolina. Babeczki wkładamy do nagrzanego do 180 ° piekarnika i pieczemy 15 minut.(brzegi powinny być przyrumienione). Po upieczeniu studzimy babeczki.

Przed pieczeniem

                                                                    Po upieczeniu

Sposób wykonania wypełnienia babeczek:

Ubijamy bitą śmietanę, a następnie dodajemy ser mascarpone i jeszcze chwilę miksujemy. Wypełniamy kremem babeczki.

                                                                     Ubita śmietana

                                                           Ubita śmietana z serem

Sposób wykonania polewy:

Borówki z solą gotujemy około pół godziny na małym gazie.(Przygotowałam sobie dzień wcześniej).

Po ostudzeniu polewamy babeczki. Wkładamy je do lodówki na godzinę lub dłużej. 

Z tej porcji wychodzi 12 dużych babeczek i 4 małe. Są naprawdę pyszne, mimo, że nie ma w nich ani grama cukru. 

Smacznego 😊